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新人賞

ダルバート食堂

(大阪)
住所: 大阪府大阪市内久宝寺町3丁目3-16
電話: 06-6770-5726

-ネパールの本気の味を、カレー屋として広める。-

ネパールの定食である「ダルバート」を、マニアックな異国料理店としてではなく、あたかもスパイスカレー店であるかのようにプレゼンテーション。
マニアでない人たちにも広めることに成功しつつあるお店。 出店場所がまさに大阪スパイスカレーの激熱エリア・裏谷四であることにも、その狙いがはっきり見てとれます。
しかし、実は調理方法やスパイス使いなどは本場ネパールそのものであり、ディープマニアも満足できるというのがミソ。
昨年アワード受賞店の「カラピンチャ」とも親交が深く、本気の異国料理を、間借り営業を経た緻密なマーケティングによって、 入りやすく居心地よい「カレー店」へと昇華させたその流れは「カラピンチャ」、そして「ゼロワンカレー」と同じ系譜といえるでしょう。
これらのお店は今後、関西カレー界の未来を担うキーパーソンとなっていくはず。金曜夜の、「ネパールのスパイス料理で飲める」居酒屋スタイルでの営業にも注目!

(文:カレー細胞)