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佐藤養助

(秋田・湯沢 他)
住所: 秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80 他
電話: 0183-43-2911 他

秋田の稲庭うどん&しょっつるとタイカレーの融合。タイ料理で言えば、極細米麺&グリーンカレーの「カノムチーン ゲーンキョワーン」が似ているが、佐藤養助ならではの和のテイストが加わり、今や店の看板メニュー的な存在になっている。
タイ政府関係者と出かけた際にも、驚きとともに「日本&タイ」のテイストのいいとこ取りの味わいに感激していた。

(文:エスニカン)

 

「タイ風グリーンカレーつけ麺」によって、秋田名物の稲庭うどんとタイカレーの新しい楽しみ方を見せてくれた。「レッドカレーつけうどん」などバリエーションも広がる。ナンプラーの代わりに「しょっつる」を使う点もGood。

(文:たあぼう)

 

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