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サワディシンチャオ

(大阪)
住所: 大阪府大阪市中央区博労町3-4-9
電話: 06-6241-0409

-「たべる」と「つくる」の両面で、多様なカレー文化を紹介-

料理研究家でアジアンクッキングサロンも主宰するのおぐしみきさんがオーナー。
ベトナム、タイなど東南アジア料理を中心に本場の味を追求、ビギナーからマニアまで魅了してくれます。
名物はタイハーブを存分に使用した手間のかかる自家製ペーストを使用したグリーンカレー(ゲーン・キヨワーン)で、既製品のペーストを使用して、やたら白っぽく粘度の高いグリーンカレーを供する店が多い中、ゲーン・キヨワーンとは、本来どういうモノかということを教えてくれる。
関西においていち早くマッサマンカレーをメニュー化し紹介したという貢献も見逃せません。

(文:カレー細胞)