秋田の稲庭うどん＆しょっつるとタイカレーの融合。タイ料理で言えば、極細米麺＆グリーンカレーの「カノムチーン　ゲーンキョワーン」が似ているが、佐藤養助ならではの和のテイストが加わり、今や店の看板メニュー的な存在になっている。
タイ政府関係者と出かけた際にも、驚きとともに「日本＆タイ」のテイストのいいとこ取りの味わいに感激していた。

（文：エスニカン）

「タイ風グリーンカレーつけ麺」によって、秋田名物の稲庭うどんとタイカレーの新しい楽しみ方を見せてくれた。「レッドカレーつけうどん」などバリエーションも広がる。ナンプラーの代わりに「しょっつる」を使う点もGood。

（文：たあぼう）