ティピカルなネパール料理のスタイルをベースにしつつ、店主・プルジャさんが自由に創作した、完全にここだけの“プルジャ料理”を食べられます。やさしいけど旨味にあふれ、なぜか日本の昔ながらの家庭料理にも通じる…。豚を半頭買いして全部位を料理に使ったり、食べたい野菜を自家農園でガッツリ栽培していたりと、一見おだやかなプルジャさんとは裏腹に、実はめちゃくちゃ尖ったことをされています。そんな同店を、ネパール料理の最高峰に挙げる人も少なくありません。そして、こうした料理を心から愛でられる、日本の外国料理文化に対する感度も、またすごいなと思います。
（文：田嶋章博）