「ビリヤニを秋田の郷土料理に」和食出身、世界をめぐり各国の料理を習得、「ビリヤニ大澤」直伝のビリヤニの技。ビリヤニ店として、郷土料理店として、創作アジア料理店として、全てのバランスが高次元で結実している奇跡のお店。すでに秋田の新名所だる存在感を示しており、地方発スパイス料理の可能性をまざまざと見せつけてくれます。
（文：松 宏彰）