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スズキーマ

(富山・富山市)
住所: 富山県富山市西町6-4
電話: 076-491-2184

 

富山のキーマカレー専門店。出汁の効いたシャバシャバのキーマカレーが絶品。
メニューは基本1種類で、日によって、和風出汁の「チキーマ」かオリジナルの「スズキーマ」か。(夏は「冷やしインド」になるらしい)
和風出汁のチキーマにはアオサとミョウガのトッピングがよく合う。
壁の棚にはスパイス類と並んで本や雑誌、グッズも販売していたりして、地域文化の発信基地的な雰囲気があるのも好印象。
(文:三吉)

 

出汁とキーマ、これだけ聞くと大阪的ですが、その判断は早計です。昆布消費日本一の富山らしい海産をふんだんにつかったグレイビー。そこに、スパイスの効いた辛味もしっかりと感じる黒い練胡麻。味変の使命が宿る強めの練り梅。荒々しく不均一だからこそ旨味があふれるチキンキーマ。ビブグルマン獲得も納得のクオリティです。富山といえば、イミズスタンと呼ばれるくらいのパキスタンコミュニティが有名ですが、その中でこの独創は素晴らしいと言えるのではないでしょうか。スズキーマ氏はストリートカルチャーにも明るく、カレーと交差するファッションやZINEなどのアウトプットも手掛けています。
(文:タケナカリー)

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